tag:blogger.com,1999:blog-6911682709812665252024-02-20T06:20:02.831-03:00Papo de GourmetNa cozinha... Tudo é possível!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-87574298314664112052012-05-30T17:13:00.002-03:002012-05-30T17:13:36.525-03:00App da vez - iG ReceitasVou inaugurar aqui uma nova tag: App da vez!<br />
Como falei anteriormente, lá em casa tá todo mundo viciado nos seus iPhones/iPads e a gente está sempre procurando aplicativos relacionados à culinária, e de vez em quando achamos alguns que realmente valem a pena! A maioria deles são gratuitos e provavelmente devem ser encontrados para aparelhos da plataforma Android.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNrhT8h3TVkHZDF0WKEOmLgZiM-6zyaJxrqgo-kqpkEkLW_GOnFwX6CrnYWIwTdNAbZg5jK6Qnnfe5g3xZKVup91p2aCYcD0IzsnaabYtG8Z_gIrc4wRgfXeE0BfGay5Q76S_wo8Rd1PO4/s1600/iG+Receitas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNrhT8h3TVkHZDF0WKEOmLgZiM-6zyaJxrqgo-kqpkEkLW_GOnFwX6CrnYWIwTdNAbZg5jK6Qnnfe5g3xZKVup91p2aCYcD0IzsnaabYtG8Z_gIrc4wRgfXeE0BfGay5Q76S_wo8Rd1PO4/s1600/iG+Receitas+2.JPG" /></a></div>
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Hoje vamos começar com o <a href="http://itunes.apple.com/br/app/ig-receitas/id468520895?mt=8">iG Receitas</a>.<br />
Este aplicativo também está presente no sistema de conexão das TVs Sony Bravia. Se você tem o pendrive da Sony que capta a conexão wifi para TV, você terá este aplicativo!<br />
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O legal do iG Receitas é que além das receitas escritas eles tem vídeos sucintos e super bem produzidos mostrando o passo a passo das preparações. Elas são divididas por gênero: Entradas / Principais / Sobremesas / Bebidas / Vegetarianas / Diet & Light.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTggXSfZdQYITySZBCNAvN6_MD9AqMvz4YyyTSf7YClp7bx11j1QnrnjTuIZsohi1B9Gomitg0Dr612UMXUwFwS9d6BE_g6eFZOTpWJkfLnBUmTFPS09v8-lN4-H64r3bsDU3H0TPYwzkZ/s1600/iG+Receitas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTggXSfZdQYITySZBCNAvN6_MD9AqMvz4YyyTSf7YClp7bx11j1QnrnjTuIZsohi1B9Gomitg0Dr612UMXUwFwS9d6BE_g6eFZOTpWJkfLnBUmTFPS09v8-lN4-H64r3bsDU3H0TPYwzkZ/s320/iG+Receitas+1.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Captura da tela do aplicativo</td></tr>
</tbody></table>
Este é um exemplo de aplicativo gratuito e super eficiente. Já salvou nosso cardápio algumas vezes brilhantemente! Baixem, usem e digam se gostaram, ok???<br />
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Nada mais legal do que aliar tecnologia à culinária, sucesso garantido!<br />
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Até a próxima,<br />
Um abraço!<br />
<br />
<br />Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-8428392506490772142012-05-25T10:52:00.001-03:002012-05-25T10:52:42.898-03:00O Retorno do Papo!E aí gente! Quanto tempo que não passo por aqui não é?<br />
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Vou contar o motivo da ausência pra vocês: <u><b>Reforma!</b></u><br />
Estamos há um ano reformando nossa casa, e até fevereiro ficamos sem cozinha. Queríamos gravar vários vídeos novos, mas estávamos cozinhando com apenas um fogão de indução (Fogão de Indução Fischer salvou a pátria!!) e uma panelinha num cenário não tão bonito como o que temos agora. Vocês merecem cenários, vídeos e receitas caprichados!! Adorei ver que o movimento aqui não parou. Tivemos muitos novos leitores que nos mandaram mensagens super legais a respeito das receitas que já passaram por aqui. Mas agora, vamos retomar o barco?? Estamos ansiosos pra mostrar muita coisa legal que aprendemos e praticamos na nossa cozinha improvisada, e agora na nossa nova cozinha!<br />
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A dica de hoje foi uma descoberta recente. Papai ganhou um iPad, e o seu passatempo favorito no gadget é o Youtube e pesquisar novas receitas em vídeos. E durante estas pesquisas, ele encontrou um Chef que tem vídeos ótimos, com receitas diferentes e igualmente ótimas! Já testamos várias e todas aprovadas.<br />
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O nome do homem: <u><b>Chef Taíco </b></u><br />
Acho legal compartilhar com vocês o que encontramos de legal na web e essa dica é quente!<br />
Entrando no site <a href="http://www.cheftaico.com/">www.cheftaico.com</a> você tem uma série de informações e vídeos completos. Os vídeos que encontramos pelo Youtube são resumidos, então prefira assistí-los pelo site (infelizmente o site não roda no iPad, o site é em Flash).<br />
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Segue o vídeo do Chef Taico com a primeira receita que testamos aqui em casa:<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/z1ChsFOTQQ0" width="420"></iframe><br />
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Até a próxima. Logo, logo!!!<br />
<br />
Um abraço!<br />
<br />Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-43628929991185579132011-04-11T19:11:00.003-03:002011-04-11T19:15:24.109-03:00China - Parte IIIÚltima parte das aventuras culinárias do Luciano na China. Acredito que muita gente desfez alguns preconceitos com estes vídeos hein???<br /><br /><iframe src="http://player.vimeo.com/video/22126890" width="400" frameborder="0" height="300"></iframe><p><a href="http://vimeo.com/22126890">Untitled</a> from <a href="http://vimeo.com/user6300013">Renata Santos</a> on <a href="http://vimeo.com/">Vimeo</a>.</p><br /><br />Quem sabe nas próximas viagens possamos trazer mais descobertas a vocês!!<br /><br />Espero que tenham gostado!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-42857378854424222582011-03-28T16:30:00.003-03:002011-03-28T16:43:29.702-03:00Dica de Meryl StreepE aí! Aproveitaram bem o final de semana cozinhando bastante?? Nós sim! Fizemos uma panqueca de King Crab (Centolla). Quero muito trazer o vídeo de nossa receita. Dessa vez foi um teste, mas da próxima vamos trazer o vídeo pra vocês!<br /><br />Mas hoje, a dica não é receita. Pelo menos não receita de refeição.<br /><br />Hoje a receita vem da Sra. Maryl Streep (Quem viu Julie & Julia?!).<br /><br />No sábado a noite, estava assistindo o canal Universal e no intervalo de Dr. House, passaram algumas entrevistas com vários artistas. Entre eles, estava a magnífica Maryl Streep dizendo que ela sempre cozinhou pra sua família, mas que o cheiro de alho e cebola que fica nas mãos depois de cozinhar era o que a incomodava, mas não a impedia de preparar suas delícias (Tia Meryl me convida???).<br /><br />A grande dica veio na sua próxima frase na qual ela falou: "Precisei filmar Julie&Julia para descobrir que o SAL tira o cheiro de alho e cebola das mãos". Essa é a dica de Julia Child para Meryl! Ela então explicou que se deve esfregar o sal (grosso ou fino) nas mãos e lavas com água corrente e VOILÀ!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1bY7ai5my4gyaf46I_Kmz7EwxMgJ0j3iUBkzOAxPyJwHP4xveJnB26rOUH3p3j38qEmFwBC46S2zNeON22XAQICs-fdJXFXb0CyUljy6u-EwbfrcmFYBKgycy0Rj0Q3VKg7a3Eg3dd5V6/s1600/instituto_sal.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 207px; height: 210px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1bY7ai5my4gyaf46I_Kmz7EwxMgJ0j3iUBkzOAxPyJwHP4xveJnB26rOUH3p3j38qEmFwBC46S2zNeON22XAQICs-fdJXFXb0CyUljy6u-EwbfrcmFYBKgycy0Rj0Q3VKg7a3Eg3dd5V6/s320/instituto_sal.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589218431451372994" border="0" /></a><br />E a gente achando que eles não tem os mesmos problemas que nós hein?<br /><br />Até a próxima!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-82815279273287982672011-03-25T10:35:00.002-03:002011-03-25T10:40:29.400-03:00Culinária da China Parte IIOlá!<br /><br />Estão gostando das nossas postagens??? Tô recebendo emails incríveis! Obrigada pelo carinho!<br /><br />Hoje então, como prometido, estou postando a segunda parte do programa especial de Culinária da China.<br /><br />Pros que ficaram curiosos com a vinheta que tem no vídeo, aqui em nossa cidade, o Luciano apresenta um programa de Culinária chamado Programa No Ponto (<a href="http://programanoponto.com">Clica aqui e entra no site pra ver mais receitas</a>) e neste programa temos um convidado diferente toda semana executando suas especialidades na cozinha. Este programa da China foi um especial veiculado no final do ano de 2010.<br /><br />Fiquem com a segunda parte dessa jornada gastrônomica em terras orientais!<br /><br /><iframe src="http://player.vimeo.com/video/21454242" width="400" height="300" frameborder="0"></iframe><p><a href="http://vimeo.com/21454242">Untitled</a> from <a href="http://vimeo.com/user6300013">Renata Santos</a> on <a href="http://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-85360611091062783662011-03-24T13:55:00.005-03:002011-03-24T14:03:40.751-03:00Receita do Domingo: Escabeche de Côngrio<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id="ieooui"></object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->Lá em casa é assim, conforme a inspiração do chef saem os pratos mais deliciosos. Foi assim no Domingo que passou. O tiozão acordou inspirado e com vontade de um Escabeche, pra nossa sorte. Só que ele não se contenta com o bom e velho Escabeche normalzinho não! Ele inventa! E tá aí o resultado da invenção:<b style=""><br /><br /></b><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_cIvW6L9Yks3GTk7bFNzT27I1mpLK1Ypy42e1l9QoK9GFaFWQOOoOalRUjoyht5R8DBc3FodNq082qm51mz6Kgf0gD0zkZB76itW8O5wgpV5r5MntJYhq1wpqSouFr4xESyNjcB1d9TW/s1600/IMGP1773.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_cIvW6L9Yks3GTk7bFNzT27I1mpLK1Ypy42e1l9QoK9GFaFWQOOoOalRUjoyht5R8DBc3FodNq082qm51mz6Kgf0gD0zkZB76itW8O5wgpV5r5MntJYhq1wpqSouFr4xESyNjcB1d9TW/s320/IMGP1773.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587692701662548946" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Montagem do prato caprichada pra vocês!</span><br /></div><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSIcPDE9ockUWMf4MvKxMjjpEITw9-TddzHSAnYl782Ajxdv4vdvEEMVqvezK7OI9RFwNkJ3fdSYaL9116deeSZ6MBQKCy1QDcGK8SoIdb9rVC0I3xuVaJ7mDQX_Q4MLNaGO8fRl5aGXz/s1600/IMGP1775.JPG"><br /></a></p><p class="MsoNormal"><b style="">Escabeche de Côngrio</b></p> <p class="MsoNormal"><b style="">Ingredientes (4 pessoas):</b><br />2 filés de Côngrio cortados em tamanho de 3 a 4 dedos de largura<br />½ pimentão amarelo picado em tiras finas<br />1 tomate grande sem sementes picados em tiras finas<br />1 cebola grande fatiadas finamente em meia rodela<br />1 cenoura pequena ralada<br />1 talo pequeno de salsão picado<br />½ tablete de caldo de frango<br />Manteiga<br />Óleo<br />Trigo para empanar o peixe (Evita que o peixe grude na frigideira)<br />Sal e Pimenta a gosto<br />Fondor a gosto<br /></p> <p class="MsoNormal"><b style="">Preparo: </b>Tempere o peixe com sal, pimenta e Fondor. Passe os filés no trigo (2 lados), tire o excesso e frite com manteiga e óleo (dica já dada pelo papodegourmet). Reserve os filés já fritos em forno aquecido a 120ºC.</p> <p class="MsoNormal">Na mesma frigideira, sem limpa-la, refogue a cebola até ela ficar macia. Em seguida, coloque o pimentão e o salsão, refogando por mais 5 minutos. Acrescente então a cenoura, o tomate, o ½ tablete de caldo de frango e mais um pouco de manteiga. Desligue o fogo antes que o tomate amoleça. Neste processo vá acertando o tempero com Fondor (que já contém sal). Coloque o refogado por cima do peixe frito e leve ao forno por 10 minutos. Sirva com arroz branco.</p>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-64693900931770618082011-03-17T14:09:00.003-03:002011-03-17T14:19:02.943-03:00Receita caseira: Nhoque de colherOlá!!<br /><br />O mais legal da culinária é que você pode adaptar as receitas.<br />Minha mãe é expert em Nhoque de Colher! Simples de fazer, uma delícia e muita gente não conhece. É aquele tipo de receita que passa da bisavó para a avó, que passa pra mãe e vem pra gente.<br /><br />O Luciano então, decidiu inventar, coisa que ele adora fazer.<br /><br />Foi criado assim o <span style="font-weight: bold;">Nhoque de Colher e Mini Bifes à Milanesa Regados ao Molho Sugo</span>.<br />Eu juro que nas próximas receitas vou caprichar na foto, por enquanto vamos nos contentar com a falta de talento da fotógrafa. Desculpem ok?<br /><span style="line-height: 115%;font-family:Calibri;font-size:11pt;" lang="EN-US"><span style="font-size:100%;"><br /></span></span><div style="text-align: center;"><span style="line-height: 115%;font-family:Calibri;font-size:11pt;" lang="EN-US"><span style="font-size:100%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWi-0s5mi75n9Ean2YmNDC54p4ZWtU7U1y8xqNjnLHaAGaKJ4WGzagEYlDGRSHrLO-cRSm7o5ILsG-PDxdsaQBC6IcdeNPn6jgf2M_zagyiLhmSiLF65M7FbXVZlbPxhesINz2F_-bQgv/s1600/IMGP1684.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWi-0s5mi75n9Ean2YmNDC54p4ZWtU7U1y8xqNjnLHaAGaKJ4WGzagEYlDGRSHrLO-cRSm7o5ILsG-PDxdsaQBC6IcdeNPn6jgf2M_zagyiLhmSiLF65M7FbXVZlbPxhesINz2F_-bQgv/s320/IMGP1684.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5585098478395218450" border="0" /></a></span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Nhoque de Colher e Mini Bifes à Milanesa Regados ao Molho Sugo</span></span></div><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id="ieooui"></object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal">(4 pessoas)</p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Ingredientes para o Molho Sugo:</b><br />½ lata de molho de tomate (Pomarola Tradicional)<br />2 tomates maduros sem casca picados<br />1 cebola grande picada<br />2 dentes de alho picados<br />Azeite a gosto<br />Sal a gosto<br />Ervas de Provence a gosto (ou orégano)<br />1 pitada de açúcar<b style=""><br /></b></p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Preparo:</b> Refogue a cebola e o alho. Quando estiverem macios coloque o tomate e deixe cozinhar até que ele desmanche. Coloque o Pomarola e deixe cozinhar mais um pouco. Para tirar a acidez do molho, coloque uma pitada de açúcar. Tempere com o sal e as ervas a gosto. Reserve.</p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Ingredientes para o Filé a Milanesa:</b><br />½ Kg de bife de alcatra cortados em pedaços de mais ou menos 3x3cm<br />1 xícara de farinha de rosca<br />2 ovos batidos<br />Óleo<br />Sal e Pimenta a gosto<br /></p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Preparo:</b> Corte os bifes e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o ovo na travessa em que está a carne e misture bem. Tire um a um escorrendo o excesso do ovo e coloque na farinha de rosca. Com dois dedos de azeite já aquecido, frite-os por 3 minutos (este tempo se o bife for com cerca de meio centimetro de grossura, se for mais grosso, deixe por 5 minutos). Conforme vão ficando prontos, coloque-os no papel toalha para enxugar o excesso de gordura. Reserve.</p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Ingredientes para o Nhoque de Colher:</b><br />4 ovos<br />2 xícaras de trigo<br />Água para dar o ponto (massa firme, não muito dura como macarrão, mas não mole a ponto de escorrer)<br />Sal a gosto</p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Preparo:</b><span style=""> </span>Primeiramente coloque uma panela de água com um pouco de sal para ferver. A parte, misture em uma vasilha os ovos e o trigo. Depois de misturado, vá adicionando a água até atingir o ponto. O ponto é como descrito acima, mais ou menos como uma massa de bolo.</p> <p class="SemEspaamento">Com a massa pronta, coloque uma quantidade de massa na ponta de uma colher de sopa. Com outra colher, empurre para dentro da água já fervente. Se você quiser fazer o nhoque maior, coloque maior quantidade de massa na colher. Quando o nhoque boiar na água, deixe por mais dois minutos e retire.</p> <p class="SemEspaamento"><b style="">Montagem do prato:</b> No fundo de uma travessa, coloque um pouco do molho sugo. Em seguida uma camada com o nhoque, outra com carne, despeje o molho e repita o procedimento, sempre terminando com o molho. Se preferir pode ser colocado o queijo ralado por cima. Depois de montado, leve ao forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 15 minutos. <span style="" lang="EN-US">Sirva como prato único ou com uma salada acompanhando.</span></p> <p class="SemEspaamento"><span style="" lang="EN-US"> </span></p><p class="SemEspaamento">Colocando a tradição no ar!<br /><span style="" lang="EN-US"></span></p><span style="line-height: 115%;font-family:Calibri;font-size:11pt;" lang="EN-US"></span>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-26911173571117570632011-03-16T22:24:00.007-03:002011-03-16T22:37:55.621-03:00Moqueca de MerluzaNaqueles finais de semana que você acorda e pensa.. "Nossa que vontade de comer algo diferente, mas tô com uma preguiiiiça!!" - A gente trouxe a solução! Essa Moqueca é fácil de fazer, você não vai ter muito trabalho e vai se deliciar com um sabor sem igual!<br /><br />Vamos ao que interessa então?<br />Quem fizer me conta como ficou! Adoro quando recebo os emails e comentários de vocês!!<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Moqueca de Merluza</span><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:trackmoves/> <w:trackformatting/> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:donotpromoteqf/> <w:lidthemeother>PT-BR</w:LidThemeOther> <w:lidthemeasian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:lidthemecomplexscript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> <w:splitpgbreakandparamark/> <w:dontvertaligncellwithsp/> <w:dontbreakconstrainedforcedtables/> <w:dontvertalignintxbx/> <w:word11kerningpairs/> <w:cachedcolbalance/> </w:Compatibility> 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src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUcnZj4RwmWl8NxXVBo4EuEBAxa3lmf2ddf2I8ATaGWh4yZ6lENVFYVOc1XkxpHMs9tAUW1rEdsjpQgM3xNDoGi4JciSrXJEp40DDG55hqO3nEecjlv5r6Qk47BIhuY12XkHWMzMXnDJgv/s320/DSCF7513.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584855054315499378" border="0" /></a> </span><span style="font-size:85%;"> Já deu água na boca?!!</span></div> <p class="MsoNoSpacing"><b style=""><span style="" lang="EN-US"><br />Ingredientes:</span></b><span style="" lang="EN-US"><br />1 Kg de filé de Merluza em pedaços de 4 dedos<br />1 pimentão pequeno amarelo picados em cubinhos<br />1 pimentão pequeno verde picados em cubinhos<br />1 pimentão pequeno vermelho picados em cubinhos<br />1 maço pequeno de salsinha ou coentro picados<br />1 maço de cebolinha verde picados<br />4 tomates com casca picados em cubinhos ou rodelas<br />4 cebolas médias picadas<br />Azeite de Dendê<br />Óleo de Soja<br />300ml de leite de côco<br />Sal e pimenta a gosto<br /></span></p> <p class="MsoNoSpacing"><b style=""><span style="" lang="EN-US">Preparo:</span></b><span style="" lang="EN-US"> Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto (o peixe pode ficar um pouco mais salgado que o normal, porque depois da montagem não será colocado mais sal). Em uma panela de barro média (se não tiver pode ser feito numa panela convencional de inox), regue o fundo com um pouco de óleo. Coloque uma pequena camada de cebola seguida de uma pequena camada de tomate, bem como pequenas camadas dos três tipos de pimentões. Disponha o peixe encima destas camadas, regue com metade do leite de côco e com o azeite de dendê a gosto. Repita o procedimento na ordem anterior: Cebola, tomate, pimentões, peixe, leite de côco e azeite de dendê. Feche com o cheiro verde picadinho. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o cheiro verde estiver coberto com o molho, a Moqueca está pronta para ser servida. Acompanhe com arroz branco ou farinha de mandioca para fazer um pirão.</span></p> <p class="MsoNoSpacing"><span style="" lang="EN-US">Obs.: Se você quiser fazer a Moqueca na versão Capixaba, substitua o leite de côco e o azeite de dendê por Pomarola.</span></p><br />Bora pra cozinha?!!!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-56483263668174739892011-03-15T15:02:00.003-03:002011-03-15T15:05:03.022-03:00China in box? China in video!Oi!!<br /><br />Hoje tem uma super novidade:<br />O Luciano foi à China, e lá fez várias filmagens de tudo que comeu. Muita gente tem preconceito com a culinária oriental.. Mas aqui ele mostra que não é de todo estranho não. Dá até água na boca!<br /><br />Este vídeo é o primeiro de três que tenho engatilhado aqui para vocês!<br />Na próxima semana vem o outro!<br /><br />É muito legal! Vale a pena assistir. Deixem seus comentários do que acharam ok?<br /><br /><iframe src="http://player.vimeo.com/video/21067213" width="400" height="327" frameborder="0"></iframe><p><a href="http://vimeo.com/21067213">Untitled</a> from <a href="http://vimeo.com/user6300013">Renata Santos</a> on <a href="http://vimeo.com">Vimeo</a>.</p><br /><br />E aí?<br />Quem vai encarar? Eu iria com certeza!!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-61590148310660074792011-01-01T18:14:00.004-02:002011-01-01T18:33:55.267-02:00Bacalhau da virada!Ola ola! Como estao todos?! Espero que bem alimentados como eu!<br /><br />Aqui em casa ontem fizemos uma festinha pra virada, e de ultima hora resolvemos preparar um bacalhau delicia!! Por isso, achei legal compartilhar essa receita simples e deliciosa com voces no primeiro dia do ano.<br /><br />Peço desculpas porque nao tirei foto (so tenho a foto do prato ja devidamente devorado).<br /><br />La vai minha receita para aquelas horas nas quais falta criatividade mas sobra vontade de impressionar:<br /><br />Bacalhau da Virada:<br /><br />Ingredientes (Para 6 a 8 pessoas):<br />1,5 Kg de Bacalhau dessalgado em postas<br />6 cebolas<br />10 batatas<br />1 pote de creme de leite fresco<br />1 pote de requeijao<br />Azeite de oliva a vontade.<br /><br />Preparo: Coloque as postas de bacalhau numa panela com agua no fogo alto. Quando começar a ferver conte uns 7 minutos e desligue. Retire as postas, deixe esfriar um pouquinho e retire a pele, os espinhos e quebre a posta em lascas. Reserve.<br /><br />A parte, descasque e corte as batatas em rodelas de mais ou menos um dedo de espessura. Em uma travessa de vidro que possa ir ao forno, coloque bastante azeite de oliva, ate completar o fundo da travessa. Disponha as rodelas de batatas por todo o fundo e reserve.<br /><br />Em uma frigideira, refogue rapidamente a cebola previamente cortadas em fatias de meia rodela. Coloque parte da cebola refogada por cima da batata e a outra parte reserve.<br /><br />Disponha as lascas de Bacalhau por cima das batatas ate cobrir tudo. Nao deixe as lascas muito finas, mas também nao coloque as postas inteiras.<br /><br />Cubra a travessa com papel aluminio e leve ao forno em 250°C até que a batata esteja cozida. Enquanto o Bacalhau esta no forno, misture um pote de creme de leite fresco e um pote de requeijao em uma bacia e mexa bem até que fique bem misturado, para ficar mais facila espalhar.<br /><br />Quando a batata estiver cozida, voce retira a travessa do forno e retire também o papel aluminio. Despeje a mistura de creme de leite e requeijao igualmente pela travessa inteira. Volte com ela ao forno, agora sem o papel aluminio, so para gratinar. Dai é so servir! Se quiser servir com um arroz branco também fica gostoso!<br /><br />Aviso: O liquido que vai se formar é normal. Aqui em casa fizemos o seguinte: Como sobrou bastante deste molho das natas a gente guardou e hoje cozinhamos aquele molho com o arroz branco que sobrou de ontem também. Ficou a cara de um risoto, brilhante e saboroso com as lascas de bacalhau. Vamos aproveitar tudo pessoal!<br /><br />é isso!<br />Um ano de 2011 abençoado a todos que passam por aqui, com muita saude, paz e receitas maravilhosas!<br /><br />Até a proxima!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-50740352057645662332010-12-08T08:54:00.007-02:002010-12-08T09:13:17.181-02:00O Pulo do Gato!Porque nem só de receitas vivem os blogs!<br /><br />Essa é uma dica que talvez muita gente não saiba e ainda anda queimando a manteiga.<br /><br />Não sei vocês, mas eu prefiro fazer qualquer fritura que seja com manteiga (Já nos ensionou Julia Child), fica mais saboroso. Poréééém (sempre o porém) a manteiga geralmente queima se você está fritando uma quantidade maior de ingredientes. O que fazer eu lhes pergunto?!!<br /><br />Colocar azeite!!<br />O azeite, além de fazer um bem danado à saúde ajuda a manteiga a não queimar. Se você não gosta de azeite de oliva, não se preocupe, um fiozinho já basta pra resolver o problema.<br /><br />Prontinho, então essa é a receita:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_SYDKfUS_ypklQi1GuJ98FC6hZugWhBPOFIRC5H8wPx3qndgdPQY28ZkfIaW2ymHabjmag4JUx-apobKVevBfE6krHTQro0ihkRT2bjC_jJZTwi0MzmDUF0EwLAJL4KHhvqxM-iuQ8s6/s1600/manteiga.png"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 142px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_SYDKfUS_ypklQi1GuJ98FC6hZugWhBPOFIRC5H8wPx3qndgdPQY28ZkfIaW2ymHabjmag4JUx-apobKVevBfE6krHTQro0ihkRT2bjC_jJZTwi0MzmDUF0EwLAJL4KHhvqxM-iuQ8s6/s200/manteiga.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548265559778685426" border="0" /></a><br /><p align="”center”"></p><div style="text-align: center;"><span style="font-size:78%;">Foto: cristianaarcangeli.com.br<br /></span></div><div style="text-align: center;"><br /><span style="font-weight: bold;font-size:180%;" >+</span><br /></div><p align="”center”"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNs4aKPSBPUFlprrx1oBQxtSAuypgGoVB8TebBE9xYNWKsgBWdQSRqD9QXfdUQKX0yxKcbpTkWOPank_VmozQXSoJHDfVio0nbCzcOG5W08CbBYi7vv4zj3H6FgDpSGNtV-6-fzPo1hf0R/s1600/azeite-oliva.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 133px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNs4aKPSBPUFlprrx1oBQxtSAuypgGoVB8TebBE9xYNWKsgBWdQSRqD9QXfdUQKX0yxKcbpTkWOPank_VmozQXSoJHDfVio0nbCzcOG5W08CbBYi7vv4zj3H6FgDpSGNtV-6-fzPo1hf0R/s200/azeite-oliva.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548265709577742066" border="0" /></a><br /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size:78%;">Foto: divinaitaliapraia.com.br</span></p>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-26919708068745656482010-11-06T16:33:00.004-02:002010-11-06T16:41:20.811-02:00Experiencias SimplesQuem aqui acha que a manteiga é o ingrediente principal de uma boa cozinha?? o/ eu acho!<br /><br />Trago uma dica otima pra voces. Muitos ja devem conhecer, mas a quem nao conhece eu indico que compre e sinta um novo sabor de manteiga. Talvez nao para cozinhar, porque o seu sabor é muito especial, inclusive para degusta-la com um simples pao italiano.<br /><br />Seu nome é Manteiga Président La Motte Com Graos de Sal do Mar. Diferente na sua simplicidade:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8nnvtqhZEI3kUDBsg1TgTGMHivJSvf2jFP8jPTnMUbUv-32lp49yLY343OLLZ-_7t1__opk1PuewBjCAcuU7ItRloXPqixRb6JqnIqe4qrCUNFQoVIHGO8L3MctbCYZsTOI-braX8rBXq/s1600/President.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8nnvtqhZEI3kUDBsg1TgTGMHivJSvf2jFP8jPTnMUbUv-32lp49yLY343OLLZ-_7t1__opk1PuewBjCAcuU7ItRloXPqixRb6JqnIqe4qrCUNFQoVIHGO8L3MctbCYZsTOI-braX8rBXq/s400/President.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536507659406156082" /></a><br /><br />Quando voce a degusta pura, pode sentir os graos de sal. Ela tem um aspecto diferente, linda, deliciosa!<br /><br />Vale a pena! Como diriamos no @papodegourmet (<a href="http://twitter.com/papodegourmet">follow us</a>!) #ficadica<br /><br />Abraços!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-78512968481093516842010-10-23T15:02:00.002-02:002010-10-23T15:10:59.711-02:00Le Creuset: Ediçao ComemorativaGente, vamos combinar, quem aqui que adora uma cozinha nao sonha com uma Le Creuset??<br />Aqui em casa temos duas, e uma por vir. Estamos fazendo a coleçao vermelha, é linda e da um realce na cozinha. Com certeza fica mais divertido e charmoso cozinhar.<br /><br />Este ano a Le Creuset lançou no mercado uma linha comemorativa aos seus 85 anos, a Midnight Blue. Ela é azul marinho com pequenos brilhos, realmente parece um céu estrelado. A coleçao lançada contém 8 peças:<br /><br />Panela redonda (18, 20, 24, 26 e 28 cm)<br />Panela oval (25 e 29cm<br />Caçarola buffet (30cm)<br /><br />Como sabem, o poder de uma Le Creuset vai bem além do seu visual. O ferro fundido com a esmaltaçao interna garante otima conduçao de calor e cozimento perfeito.<br /><br />Voltando a Midnight Blue, olha que linda!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdyNF6wbDXNQHkgkl8sp1gGOGR1Qr3DfuqnkTClK5h89y8Ji1dsyLLfSZPZzbZFgVCMM-htgKr_zgXhGMmAgIU-eH2NRVS48WQQ1sPqmJJcaIaV_LXa3GXqp0QOKfIj8D7zC4UV2RGdwp/s1600/Le+Creuset.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 237px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdyNF6wbDXNQHkgkl8sp1gGOGR1Qr3DfuqnkTClK5h89y8Ji1dsyLLfSZPZzbZFgVCMM-htgKr_zgXhGMmAgIU-eH2NRVS48WQQ1sPqmJJcaIaV_LXa3GXqp0QOKfIj8D7zC4UV2RGdwp/s320/Le+Creuset.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531289995404370402" /></a><br /><br />Sonhando com elas!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-365360168016903602010-10-21T20:40:00.002-02:002010-10-21T21:18:56.928-02:00Romeu e Julieta ContemporaneoOooi!<br /><br />Hoje estava revendo algumas receitas feitas em nosso programa de TV e achei esta feita recentemente e que se mostrou uma sobremesa maravilhosa! Das melhores que comi nos ultimos tempos.<br /><br />A receita foi executada pelo Chef Demerval Francisco de Oliveira que também é representante da Le Creuset na regiao. Espero que gostem!<br /><span style="font-weight:bold;"><br />Romeu e Julieta Contemporâneo<br /><br />Ingredientes:</span><br /><br />1 lata de leite condensado<br />250g de queijo minas cortado em pedaços<br />50g de queijo de cabra fresco (defumado) cortado em pedaços (pode ser substituído por queijo grana padano fresco)<br />300ml de leite<br />330ml de creme de leite<br />80g de açúcar<br />4 ovos<br />Margarina e açúcar para untar e polvilhar as forminhas<br /><br />Preparo: Bata tudo no liquidificador e distribua em 40 forminhas untadas e polvilhadas com açúcar. Leve para assar em 180º em banho maria por 1 hora. Deixe esfriar e leve para gelar.<br /><br /> <br /><br />Calda:<br /><br />½ kg de goiabada lisa<br />1 copo de água<br /><br />Preparo: Coloque na panela a goiabada com a água, e mexa até que derreta tudo. Estando quente, jogue por cima do pudim já gelado.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRW3_H52u69O0QdFU1S8kEf5f92xOt_tGohjOiKTxi8IdPLgr4W5rcNVVeG5LkdxLmb8xqk902m2KgapHxrH5ZlJi15oLoXqGB1P0BBphp4NyYnMt5IZvstFtIEWrEWZ__QuHN_bLH_ckM/s1600/Romeu+e+Julieta.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 167px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRW3_H52u69O0QdFU1S8kEf5f92xOt_tGohjOiKTxi8IdPLgr4W5rcNVVeG5LkdxLmb8xqk902m2KgapHxrH5ZlJi15oLoXqGB1P0BBphp4NyYnMt5IZvstFtIEWrEWZ__QuHN_bLH_ckM/s400/Romeu+e+Julieta.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530642715344335202" /></a>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-86859297330510706392010-10-20T10:45:00.003-02:002010-10-20T10:56:58.132-02:00Meio atrasado, mas vale a pena!Olá!<br /><br />Hoje a receita é literalmente cinematográfica. Na verdade, nós aqui do blog, ainda não testamos, mas depois de assistir ao filme Julie & Julia ficamos na vontade.<br /><br />O filme é tão bem produzido, o paralelo entre a vida de Julia Child e Julie Powell é perfeito. Pra quem gosta de cozinha então, o filme é uma ótima pedida! Se você ainda não viu, tire um tempinho e se delicie!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaU091vWTUt8zEwl6G0HIupwQUz7etpu2SASUoCfIVwwdCeu0Bp1PvGj7eTeNHyH3cgADOnMdAUM5KyA9d5Q2egDQI6l_jyTYEZilamVu-BjCyOV-kOf0tiazR45oXxq5Ao7JMsZY5Crac/s1600/julie_and_julia_poster.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 216px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaU091vWTUt8zEwl6G0HIupwQUz7etpu2SASUoCfIVwwdCeu0Bp1PvGj7eTeNHyH3cgADOnMdAUM5KyA9d5Q2egDQI6l_jyTYEZilamVu-BjCyOV-kOf0tiazR45oXxq5Ao7JMsZY5Crac/s320/julie_and_julia_poster.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530110457133235218" /></a><br /><br />Segue então a receita do famoso Boeuf Bourguignon (Receita retirada do <a href="http://www.mixirica.com.br">mixirica.com.br</a>)<br /><br />Boeuf Bourguignon<br /><br />- 170g de bacon<br />- 1 colher de sopa de azeite<br />- 1 quilo de carne em cubos de 5cm (usei 500g de músculo e 500g de lagarto)<br />- 1 cenoura<br />- 1 cebola<br />- 1 colher de chá de sal<br />- ½ colher de chá de pimenta<br />- 2 colheres de sopa de farinha de trigo<br />- 3 xícaras de vinho tinto (Julia sugere um vinho encorpado e jovem, como um Chianti)<br />- 2 a 3 xícaras de caldo de carne*<br />- 1 colher de sopa de extrato de tomate<br />- 2 dentes de alho amassados<br />- 2 raminhos de tomilho<br />- uma folha de louro<br />- o toucinho do bacon<br /><br />Importante! Panela! Certifique-se que sua panela vai ao forno e tem tamanho suficiente para comportar todos os ingredientes da receita, caso contrário terá surpresas desagradáveis no meio do processo (eu tive).<br /><br />Remova o toucinho e corte o bacon em tirinhas de aproximadamente 0,5cm por 4cm. Coloque em uma panela com cerca de 1,5L de água e ferva tudo por 10 minutos. Escorra e deixe secar. Ligue o forno para que aqueça em temperatura média-alta (cerca de 230ºC).<br /><br />Seque os cubos de carne em papel toalha, para que dourem facilmente. Frite o bacon (exceto o toucinho) no azeite e quando dourado retire com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura esquentar até quase fazer fumaça. Aos poucos, frite os cubos de carne na gordura do bacon, sem encher muito a panela para que dourem por igual, por todos os lados. Retire os cubos já dourados e reserve junto ao bacon frito.<br /><br />Doure a cenoura cortada em rodelas e a cebola em fatias na mesma gordura. Descarte o excesso de gordura ao final. Volte a carne e o bacon à panela junto com os vegetais e tempere com sal e pimenta, salpique a farinha de trigo, misture e leve a panela ao forno, deixando a farinha dourar sobre a carne por 4 minutos ou mais. Retire do forno, mexa a carne e retorne a panela ao forno, deixando mais 4 minutos. Ao final, retire a panela e abaixe a temperatura do forno para 160ºC (fogo baixo).<br /><br />Derrame na panela o vinho e o caldo de carne, cobrindo a carne. Adicione o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados , as ervas e o toucinho. Leve à fervura na chama do fogão. Tampe a panela e transfira-a para o forno, deixe na grade mais baixa do forno, e regule o calor para que o líquido ferva apenas levemente. Deixe cozinhar por 2 e ½ a 3 horas, ou até que consiga espetar um garfo na carne com facilidade.<br /><br />Enquanto a carne assa, prepare as Cebolas e Cogumelos Glaceados e reserve-os.<br /><br />Quando a carne estiver macia, coe o conteúdo da panela fazendo com que o molho escorra em uma panela menor. Retorne a carne e o bacon à panela original e disponha as cebolas e cogumelos sobre eles.<br /><br />Retire a gordura aparente do molho e leve ao fogo baixo, fervendo levemente por alguns minutos e retirando alguma gordura que venha a aparecer na superfície. Você deverá obter cerca de 2 xícaras e meia de molho, espesso o suficiente para cobrir o verso de uma colher. Se o molho ficar muito ralo, ferva-o por alguns minutos até reduzir e espessar. Já se estiver espesso demais, ajuste a consistência com um pouco de caldo de carne. Ajuste o tempero, controlando com cuidado o sal e a pimenta. Derrame o molho sobre os a carne e os vegetais. Até este ponto, a receita pode ser preparada na véspera.<br /><br />Se for servir na hora: aqueça a panela por alguns minutos, umedecendo a carne e os vegetais com o molho. Sirva na própria panela do cozimento ou arranje em um prato, complementando com batatas, massa ou arroz. Se quiser, decore com salsinha.<br /><br />Se for servir mais tarde: mantenha em geladeira depois de frio. Cerca de 20 minutos antes de servir, aqueça, tampe e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, umedecendo os vegetais e a carne com o molho.<br /><br />*Prefira o caldo de carne caseiro. Ferva em fogo baixo por cerca de 2h ou mais uma cenoura, uma cebola e um talo de salsão com um pedaço de carne com osso e algumas ervas do seu gosto. Escorra, resfrie, retire o excesso de gordura e pronto.<br /><br />Receita despojadamente traduzida e adaptada da original de Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck, publicada no livro “Mastering the art of French Cooking”, publicado pela editora Alfred A. Knopf.<br /><br /><br />Cebolas e cogumelos glaceados<br /><br />- 1 colher de sopa de manteiga<br />- 400 a 500g de cebolas nanicas para conserva, descascadas<br />- 1 xícara de vinho tinto<br />- cerca de 300g de cogumelos variados ou de sua preferência<br />- sal e pimenta-do-reino a gosto<br /><br />Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela rasa. Coloque as cebolas inteiras e cozinhe mexendo sempre até dourar. Derrame o vinho sobre as cebolas e deixe cozinhar até quase secar, por cerca de 20 minutos. Depois disto, junte os cogumelos e tampe a panela. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e o molho ficar levemente espesso. Tempere com sal e pimenta e posteriormente junte ao boeuf bourguignon. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYgyMn1xQvVAwfVhrLyEcFg2xWfLofN7dv4G-AKRy3NxUE5W4rxjgfR8LYJClFrMvXMvLfV37lHh_zLFMtWvR0RGsM5z4jbGuUPtR-pCNwhq5yUuHIttEwCUUMayB-XRCsjqZQWcAkPyR/s1600/bourguignon.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 168px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYgyMn1xQvVAwfVhrLyEcFg2xWfLofN7dv4G-AKRy3NxUE5W4rxjgfR8LYJClFrMvXMvLfV37lHh_zLFMtWvR0RGsM5z4jbGuUPtR-pCNwhq5yUuHIttEwCUUMayB-XRCsjqZQWcAkPyR/s200/bourguignon.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530111256139903218" /></a><br />Água na boca. (Foto: femmefeminine.com)<br /><br />Até a próxima!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-226083690757494552010-09-12T23:25:00.005-03:002010-09-13T00:00:51.414-03:00Arroz de CabocloOi!!<br /><br />Estamos aqui de novo! Como eu disse no nosso twitter (@papodegourmet <a href="http://twitter.com/papodegourmet">follow us</a>!!) estava com problemas na atualizaçao do blog, por isso a demora para um novo post.<br /><br />Bom, entao vamos ao que interessa. Temos um novo videoo!! Gente, essa receita é tudo de bom! Suculenta, linda, saborosa, maravilhosa!<br /><br /><object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/2rXfBboXGNg?fs=1&hl=pt_BR"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/2rXfBboXGNg?fs=1&hl=pt_BR" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br /><br />Ingredientes (5/6 pessoas):<br />1 Kg de sobrecoxa desossada de Frango<br />1 Linguiça Calabresa<br />1 Linguiça Mista<br />1 Pote de bacon picado<br />2 Xicaras de arroz<br />3 Cebolas pequenas picadas<br />5 Dentes de alho picados<br />Sal a gosto<br />Oleo<br />Cheiro verde picado (Manjericao, cebolinha, salsinha e salvia)<br /><br />Preparo: Frite o frango com a pele no oleo. Quando estiverem todos fritos, retire as peles e corte os frangos em cubos (nao muito pequenos). Na mesma panela, coloque o bacon e frite um pouco. Coloque a calabresa picada em cubos e frite mais um pouco. Quando estive bem torradinho, retire o oleo que se formou e coloque o alho picado. Frite um pouco, cuidando para o alho nao queimar. Em seguida coloque a cebola e refogue bem. Voce vai ver que a cebola soltara tudo que estiver grudado embaixo da panela, transferindo aquela corzinha para o arroz. Quando a cebola estiver bem macia coloque a linguiça mista e de uma breve fritada. Depois, coloque um pouco do cheiro verde e o frango em cubos, mexa mais um pouco e coloque o arroz. De uma refogada rapida e coloque a agua. Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude e queime no fundo da panela. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo, coloque o cheiro verde e abafe. Sirva apos 5 minutinhos.<br /><br />Delicia!!!!<br /><br />Ps.: Nao reparem, to com problema na acentuaçao!! Desculpa!<br /><br />Ate a proxima!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-33055607799768880792010-08-25T14:55:00.003-03:002010-08-25T15:35:40.554-03:00Pra aquecer o coração...Ah, tudo bem que essa semana o frio deu uma super trégua, mas eu adoro um chocolate quente em qualquer estação do ano.<br /><br />Tomei um essa semana i-nes-que-cí-vel. E eu nunca havia me ligado da possibilidade de colocar casca de laranja dentro do chocolate quente. Fica incrível!!<br /><br />Vamos tentar?<br /><br />Leite<br />Chocolate em pó meio amargo<br />Açúcar<br />Casca de laranja grosseiramente cortadas.<br /><br />Tudo a gosto do cliente!<br /><br />Aproveite!<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI0kbNaSAS13NBmysvLwCQ9Yd5Oe0dAZOb_LOKEkSWYV-59NQnTNE6e07uI3IvJGuaFE_mbcxhdnxFkECxgLVpgtc6PLRTwgI0AzMtLkZG23nFjeatm6B_P63PtBqEDZHrxD5LTu4ODb1p/s1600/Chocolate+quente.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI0kbNaSAS13NBmysvLwCQ9Yd5Oe0dAZOb_LOKEkSWYV-59NQnTNE6e07uI3IvJGuaFE_mbcxhdnxFkECxgLVpgtc6PLRTwgI0AzMtLkZG23nFjeatm6B_P63PtBqEDZHrxD5LTu4ODb1p/s320/Chocolate+quente.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5509417632388285682" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Foto: tvgourmetnews</span><br /></div>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-50407163834458944172010-08-16T09:05:00.002-03:002010-08-16T09:11:07.732-03:00Receita: Lagosta ou Sapateira Gratinada a Moda do Chef.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzJEY8xEjvZXs64aLwrN9uuAZ-QqeC3lv5qdxoUnszubeFNcnjjsM7FeQw8VoZNWpQ6_JCACjuBPAsGNT5iL7Bvbp4K61NvBm199-wOClwrNUcLfLH-Vsj6gR8AvQmw85EH4cujDRD46S/s1600/IMGP0179.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzJEY8xEjvZXs64aLwrN9uuAZ-QqeC3lv5qdxoUnszubeFNcnjjsM7FeQw8VoZNWpQ6_JCACjuBPAsGNT5iL7Bvbp4K61NvBm199-wOClwrNUcLfLH-Vsj6gR8AvQmw85EH4cujDRD46S/s400/IMGP0179.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505978068307382146" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">Lagosta ou Sapateira Gratinada a Moda do Chef</span><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;">Rendimento: 8 pessoas</span><br /><span style="font-size:85%;">Por: Chef João Joenck</span><br /><br /></div><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:</span><br />8 lagostas ou sapateiras pequenas com cerca de 500 gr.<br />300 ml espumante brut.<br />150 gramas de manteiga clarificada.<br />400ml requeijão branco.<br />200 gramas de queijo grana padano ralado.<br />1 cebola picada bem fina.<br />Qb de trigo<br />Qb de leite.<br />1 Vidro 300 gr de champignon ou use fresco mas lave bem antes.<br />Qb noz-moscada.<br />Qb salsa<br />Qb sal e pimenta<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Modo de preparo:</span> Cortar a lagosta ao meio no sentido longitudinal, retirar a carne cortar em cubos e reservar as cascas. Temperar a lagosta com limão e sal e pimenta do reino. Em uma panela com água fervente, cozinhar as cascas das lagostas. Passar a carne de lagosta em trigo e grelhar até dourar, lembre-se a carne de lagosta é muito delicada. Em uma panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola acrescente o champignon e flambar com rum ou conhaque , adicionar o espumante e deixar reduzir depois acrescentar o requeijão e o leite necessário. Juntar a noz-moscada, acertar o sal e retirar do fogo. O champignon se for fresco deve cozinhar por oito minutos. Colocar a lagosta nas cascas, regar com o molho, polvilhar o queijo e levar ao forno para gratinar. Servir a seguir.<br /><br />Dica: O acompanhamento pode ser um arroz com amêndoas e castanhas.<br /><br /><br />Essa é sofisticada, porém fácil. Uma delícia!!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-91907092139055769672010-08-12T11:09:00.003-03:002010-08-12T11:14:59.334-03:00Voltando novo de novo!Olá pra quem ficou!<br /><br />Estamos retomando as postagens depois de algum (muito!) tempo.<br /><br />Vamos recomeçar então com um novo vídeo do nosso super tiozão!<br /><br /><object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/fLtl1S4_yok?fs=1&hl=pt_BR"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/fLtl1S4_yok?fs=1&hl=pt_BR" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="385" width="480"></embed></object><br /><br />Espero que façam e gostem, fica realmente especial.<br />Nas próximas postagens aguardem dicas de plantio e cultivo dos temperos!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-83434722237289881562009-10-16T15:44:00.002-03:002009-10-16T15:52:38.047-03:00Super dicaGenteeem! Acharam que eu morri? Nananinanão. To aqui, só meio sem tempo, mas juuuro que meus projetos pra este bloguinho são ótimoss!!<br /><br />Bom, passei aqui rapidinho pra deixar uma dica:<br /><br />Descobri nas minhas "fuças" uma rede social para os viciados em cozinha: é o Receitáculo ( www.receitaculo.com.br )<br /><br />Pra quem gosta de doces e pratos caseiros e aqueles lanchinhos mais elaborados, é um site e tanto!<br />Depois me contem o que acharam.<br /><br />Um beijo,<br /><br />RenataPapo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-41671796365264610902009-09-14T11:36:00.002-03:002009-09-14T11:37:12.284-03:00Oi gente!! Fiquei um tempo fora, mas agora estou de volta e com muitas novidades!!! Hoje eu trago uma receita deeeliciosa que foi feito em nosso programa na TV Brusque (www.tvbrusque.com.br/noponto). Vou colocar aqui porque fez um sucesso enorme! Eu mesma já fiz e nem pude esperar esfriar para comer!<br /><br /><br /><div style="text-align: center;">Torta de Banana com Castanhas<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnjbVbZS0BLdrm4PDheW1g5pY7amPtEYKsLACnmmaIzw2JYDTi8jc4i_Qd2msYQ6pTsi25fI7EYFPUDhbnNEA412QBazGSwmdYSh1WSeIvKVQ_RxmAIHR_DSy2Z72dwB6sp6pjH9Q69EM/s1600-h/Imagem+2071.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 136px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnjbVbZS0BLdrm4PDheW1g5pY7amPtEYKsLACnmmaIzw2JYDTi8jc4i_Qd2msYQ6pTsi25fI7EYFPUDhbnNEA412QBazGSwmdYSh1WSeIvKVQ_RxmAIHR_DSy2Z72dwB6sp6pjH9Q69EM/s200/Imagem+2071.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5381332088776319826" border="0" /></a><br />1ª parte<br />1 xícara óleo<br />1 ½ xícara açúcar mascavo<br />5 ovos<br />1 iogurte natural<br />1 xícara aveia média<br />1 xícara farinha trigo integral<br />1 xícara fécula de batata<br />Trigo até formar uma massa média (mais ou menos 1 ½ xícara)<br />1 ½ colher de sopa de fermento em pó<br />Castanhas trituradas ( à gosto )<br />Raspas de limão ( à gosto )<br /><br /><br />2ª parte Cobertura<br />Banana em rodelas (Banana Caturra bem madura, Aprox. 3 Kg )<br />Suco de limão ( à gosto )<br />Canela ( à gosto )<br />1/2 Xícara Açúcar mascavo<br />Castanhas trituradas ( à gosto )<br /><br /><br />3ª parte Farofa<br />Açúcar mascavo (mais ou menos ½ xícara)<br />2 colheres margarina<br />Trigo +/- 1 xícara<br />1 pote de nata<br />Castanhas trituradas ( à gosto )<br />Ao retirar do forno coloque por cima nata e açúcar<br /><br /><br />Preparo: Coloque óleo em uma vasilha e acrescente o açúcar, os ovos e o yogurte. Bata com o fuet. Acrescente a aveia, a farinha integral, a fécula de batata e a farinha de trigo. Acrescente o fermento, as castanhas e as raspas de limão.<br /><br /><br />Cobertura: Cortar as bananas em rodelas e acrescentar o suco de um limão, polvilhar canela em pó, açúcar mascavo mais ou menos uma xícara e acrescentar castanhas trituradas. Colocar sobre a cuca.<br /><br /><br />Farofa: Fazer uma farofa com duas colheres de manteiga ou margarina, 3/4 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de açúcar mascavo. Acrescentar raspas de limão e castanhas trituradas. Colocar sobre a banana.<br /><br /><br />Use uma forma de 30x40 cm, asse em forno médio 180º / 200º por aproximadamente 35 á 40 minutos. Ao retirar do forno colocar sobre a cuca assada um pote de nata com duas colheres de açúcar refinado.Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-68066904254632258472009-07-15T20:37:00.005-03:002009-07-15T20:44:22.534-03:00AzeitesComo estão?? Pensando na receita do final de semana??<br /><br />Bom, hoje eu vi no site da Ana Maria Braga uma dica de azeites super legal e decidi compartilhar com vocês!<br /><br />Dá pra variar nos sabores... É o que a gente gosta não é?<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIjc9iiI5Cc9my44Q6IRsdHhh5bauf8-C4vzgq3ujUorYgc07HVElfRxDjCooHV01GIVPaPJjzdN00-DpAUl-1HOKIRVhUYoGXgEiAPYtEopBS0CEqQRt3i9p7apsxnEffYZ9FPFho6wp/s1600-h/Azeites.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 195px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIjc9iiI5Cc9my44Q6IRsdHhh5bauf8-C4vzgq3ujUorYgc07HVElfRxDjCooHV01GIVPaPJjzdN00-DpAUl-1HOKIRVhUYoGXgEiAPYtEopBS0CEqQRt3i9p7apsxnEffYZ9FPFho6wp/s200/Azeites.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5358836122401721058" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">Foto: rainhasdolar.com</span><br /><br /></div><pre><span style="font-size:85%;"><span style="font-family: arial;">AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)</span><br /><span style="font-family: arial;">MODO DE PREPARO</span><br /><span style="font-family: arial;">Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5</span><br /><span style="font-family: arial;">minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e</span><br /><span style="font-family: arial;">acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a</span><br /><span style="font-family: arial;">parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se</span><br /><span style="font-family: arial;">quiser, guarde dentro de um vidro fechado</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)</span><br /><span style="font-family: arial;">MODO DE PREPARO</span><br /><span style="font-family: arial;">Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5</span><br /><span style="font-family: arial;">minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e</span><br /><span style="font-family: arial;">acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de</span><br /><span style="font-family: arial;">tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao</span><br /><span style="font-family: arial;">meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e</span><br /><span style="font-family: arial;">deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro</span><br /><span style="font-family: arial;">fechado.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)</span><br /><span style="font-family: arial;">MODO DE PREPARO</span><br /><span style="font-family: arial;">Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5</span><br /><span style="font-family: arial;">minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e</span><br /><span style="font-family: arial;">acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe</span><br /><span style="font-family: arial;">a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro</span><br /><span style="font-family: arial;">de um vidro fechado.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves)</span><br /><span style="font-family: arial;">MODO DE PREPARO</span><br /><span style="font-family: arial;">Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5</span><br /><span style="font-family: arial;">minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e</span><br /><span style="font-family: arial;">acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino</span><br /><span style="font-family: arial;">branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela</span><br /><span style="font-family: arial;">e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um</span><br /><span style="font-family: arial;">vidro fechado.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Já dá pra começar a invetar o nosso né???</span><br /><br /><br /><span style="font-family: arial;">Um beijo!!!</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Equipe-se: www.maletadobomgourmet.com.br/www.casadobomgourmet.com.br</span></span><br /></pre>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-71009195922078352262009-07-09T21:08:00.003-03:002009-07-09T21:29:51.957-03:00Receitinha show de bola!Hoje a receita, só pra variar um pouquinho, é delícia!!!<br /><br />Risoto de Ervas com Mignon ao Tomilho<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Risoto:<br />Arroz Arbóreo ou Canarolli (60g por pessoa)<br />Alecrim (10 folhinhas por pessoa)<br />Manjericão (5 folhas médias por pessoa)<br />Sálvia (2 folhas por pessoa)<br />Cheiro Verde (1 colher de sopa por pessoa)<br />Açafrão a gosto<br />Vinho branco seco (50 ml por pessoa)<br />Cebola picada (1 colher de sopa por pessoa)<br />Caldo de legumes (200 ml por pessoa) (1 tablete rende 1 litro)<br />Manteiga (2 colheres de sopa por pessoa)<br />Creme de leite (50 ml por pessoa)<br /><br />Mignon:<br />Medalhão de Filé (150g por pessoa)<br />Tomilho (1 colher de sobremesa por pessoa)<br />Sal a gosto<br /><br />Preparo:<br /><br />Risoto: Refogue a cebola em uma colher de manteiga. Em seguida, coloque o arroz e refogue mais 3 minutos. Junte o vinho, deixe levantar fervura para evaporar o alcool. Neste estágio, vá colocando o caldo de legumes pouco a pouco até o grão ficar al dente. Quando tiver colocado a metade do caldo, junte o açafrão e as ervas. Ao final, já com o fogo desligado, junte o creme de leite, a outra parte da manteiga, e acerte o sal.<br /><br />Mignon: Amasse as folhas de tomilho e o sal. Com esta mistura, tempere o mignon. Frite-o rapidamente em uma parte de manteiga, e outra prate de azeite de oliva. Quando estiver no ponto, reserve-o. Na mesma frigideira, coloque o creme de leite em fogo baixo para que solte o fundo da fritura do mignon e forme um molho. Acerte o sal e sirva.<br /><br />Dicas: Se precisar render o molho, junte no creme de leite um pouco de trigo com leite.<br /><br /><br />Bom apetite gourmets!!<br /><br />Nao tem os temperos??? Está na hora de ter a sua Maleta do Bom Gourmet. Será um sucesso na sua cozinha!! www.maletadobomgourmet.com.br e adquira no www.casadobomgourmet.com.br<br /><br /><br />Até a próxima!!!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-42405107328691057302009-07-07T20:35:00.003-03:002010-08-12T11:15:28.104-03:00Primeiro Vídeo!Olá!!<br /><br />Hoje temos novidade no blog!!<br /><br />A partir de agora, sempre que meu queridíssimo pai for para a cozinha, eu vou filmar e postar aqui pra vocês acompanharem nossas receitas!! Quem sabe um dia isso nao vira um DVD?<br /><br />Vamos para o primeiro vídeo de muuuitos!<br /><br />Um video super sucesso com uma receita mais sucesso ainda... É uma delícia! Experiência própria!<br /><br />Segue o vídeo/receita:<br /><br />Risoto de Camarão com Queijo Brie<br /><br /><object height="285" width="340"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/mI0IO6ThgO8&hl=pt-br&fs=1&rel=0&color1=0x3a3a3a&color2=0x999999&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/mI0IO6ThgO8&hl=pt-br&fs=1&rel=0&color1=0x3a3a3a&color2=0x999999&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="285" width="340"></embed></object><br /><br />Um beijo!<br />Até a próxima!Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-691168270981266525.post-20746342364290880852009-07-03T09:53:00.002-03:002009-07-03T09:55:35.306-03:00Pra ser feliz!<p class="MsoNormal" style="font-weight: bold;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Oi Gente!!</span></p> <p class="MsoNormal" style=""><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Fiquei um tempinho sem atualizar né? Ultimamente não tivemos mais tempo para cozinhar! Como vocês sabem, temos um programa de culinária aqui na TV Brusque (Brusque/S</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >C), então tenho um arquivo de receitas enorme. Enquanto a min</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >ha cozinha está meio parada, a do programa está a todo vapor! Aliás, quem é de Brusque ou Região, não se acanhe, deixe-nos um recado e participe, além de mostrar seus dotes e pratos preferidos, fica uma linda lembrança para a família e amigos que podem vir junto acompanhar este momento!</span></p> <p class="MsoNormal" style=""><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Hoje a receita é óóótima! Sabe quando a gente tem vonta</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >de de fazer algo fácil, mas pra impressionar? Então... segue!</span></p> <p class="MsoNormal" style=""><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFpCBm4Z8Rnji7E17NNB5-IyeVO4mvEW8Qm6Z6RoVo3u4S40rC3EskS24osLOdk_76XdUiiHUoiUhCvjLkgRuHkt4DjzhPWJ_i16i08yUbTGpnL67dAEhFv_xdHqMFlKkI1onmp3gx_dOA/s1600-h/Imagem+253.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFpCBm4Z8Rnji7E17NNB5-IyeVO4mvEW8Qm6Z6RoVo3u4S40rC3EskS24osLOdk_76XdUiiHUoiUhCvjLkgRuHkt4DjzhPWJ_i16i08yUbTGpnL67dAEhFv_xdHqMFlKkI1onmp3gx_dOA/s200/Imagem+253.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5354216659487918386" border="0" /></a></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><b style="">Arroz de Pato</b></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><b style=""><o:p> </o:p></b></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><b style="">Ingredientes:</b></span><span style="font-size:85%;"> (10 porçoes)<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><b style="">Pato<o:p></o:p></b><br />Um pato de aproximadamente <st1:metricconverter productid="2 kg" st="on">2 kg</st1:metricconverter>, ou 1kg de sobrecoxas de pato desossado<o:p></o:p><br />3 dentes de alho<o:p></o:p><br />Alecrim a gosto<o:p></o:p><br />300 ml de vinho branco seco<o:p></o:p><br />4 cravo da india<o:p></o:p><br />Sal e pimenta-do-reino moida na hora</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:85%;"><o:p></o:p><b style="">Arroz<o:p></o:p></b><br />4 colheres (sopa) de oleo de oliva<o:p></o:p><st1:metricconverter productid="350 g" st="on"><br />350 g</st1:metricconverter></span><span style="font-size:85%;"> bacom cortado em cubos<o:p></o:p><br />5 dentes de alho esprimido<o:p></o:p><br />1 cebola grande picada<o:p></o:p><br />2 folhas de louro<o:p></o:p><st1:metricconverter productid="1 kg" st="on"><br />1 kg</st1:metricconverter></span><span style="font-size:85%;"> de arroz<o:p></o:p><br />2 copos de vinho branco seco<o:p></o:p><br />Caldo de ave desengordurado, o quanto baste (o caldo deve ter duas vezes e meia o volume de arroz).<o:p></o:p><br />4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos.<o:p></o:p><br />Salsinha e alecrim picado a gosto<o:p></o:p><br />Sal e pimenta a gosto</span></p><p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:85%;"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><b style="">Preparo:<o:p></o:p></b><br />Pato<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;">Limpe e tempere o pato com o alho, a alecrim, o sal a pimenta. Numa assadeira coloque o pato com os temperos e junte o vinho. Adicione os cravos.<o:p></o:p> Asse o pato com a pele para cima, em forno preaquecido a 200graus,por cerca de 20 minutos, regando-o de vez em quando com o proprio suco do cozimento, por mais ou menos, 20 minutos.<o:p></o:p> Desosse o pato desfiando a carne grosseiramente e reserve.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;">Arroz:<o:p></o:p></span></p> <span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Numa panela doure o bacom com o oleo,doure bem, e junte oalho, a cebola o louro.Junte o arroz, refogue bem, regue com o vinho, e sempre mexendo, espere o vinho evaporar. Derrame o caldo quente, e cozinhe com a panela tampada Apague o fogo antes do arroz atingir o cozimento completo,,junte o pato, os tomates a salsinha e o alecrim</span><p class="MsoNormal" style=""><span style="font-size:85%;"><b style=""><span style="font-family:Arial;"><br /></span></b></span></p>Papo de Gourmethttp://www.blogger.com/profile/05686742654786231215noreply@blogger.com0